Idea Thinking Tu idea de ese plato ha evolucionado, y si eres cocinero, puedes empezar a pensar en él de formas diferentes, quizá incluso de una forma distinta a como yo lo pienso. - Thomas Keller
Inspiration El libro sirve de inspiración y de base, proporciona los fundamentos sobre los que construir. - Thomas Keller
Energy Seamos realistas: si tú y yo tenemos las mismas capacidades, la misma energía, el mismo personal, si lo único que es diferente entre tú y yo son los productos que podemos conseguir, y yo puedo conseguir un producto mejor que tú, voy a ser un mejor chef. - Thomas Keller
Building En cualquier restaurante de este calibre, los chefs están en la misma posición, construyendo relaciones. - Thomas Keller
Confiamos en nuestros proveedores para que nos digan qué está disponible y qué es bueno. - Thomas Keller
En la medida en que vivimos y nos esforzamos, nuestras vidas son variadas, son necesarias para el todo y son únicas. - Josiah Royce
Sé tú mismo. Ante todo, deja que tu esencia, tus valores y tus creencias se reflejen en cada frase que escribas, en cada texto que termines. - John Jakes
Si vas a establecer un cierto nivel de irrealidad entonces tendrás que lidiar con ello. - Bill Sienkiewicz