Cooking Una vez que entiendes los fundamentos de la cocina (sea cual sea el tipo que te guste, ya sea francesa, italiana o japonesa), realmente ya no necesitas un libro de cocina. - Thomas Keller
Energy Seamos realistas: si tú y yo tenemos las mismas capacidades, la misma energía, el mismo personal, si lo único que es diferente entre tú y yo son los productos que podemos conseguir, y yo puedo conseguir un producto mejor que tú, voy a ser un mejor chef. - Thomas Keller
Quería escribir sobre lo que hacíamos en French Laundry, las recetas y las historias. - Thomas Keller
Quería aprender todo lo que pudiera sobre lo que se necesita para ser un gran chef. Fue un punto de inflexión para mí. - Thomas Keller
Qué amable de tu parte mencionar que no uso corsé. ¿Para qué? Si lo aprietas por un lado, solo sale por el otro. - Lillie Langtry