Idea Thinking Tu idea de ese plato ha evolucionado, y si eres cocinero, puedes empezar a pensar en él de formas diferentes, quizá incluso de una forma distinta a como yo lo pienso. - Thomas Keller
Inspiration El libro sirve de inspiración y de base, proporciona los fundamentos sobre los que construir. - Thomas Keller
Energy Seamos realistas: si tú y yo tenemos las mismas capacidades, la misma energía, el mismo personal, si lo único que es diferente entre tú y yo son los productos que podemos conseguir, y yo puedo conseguir un producto mejor que tú, voy a ser un mejor chef. - Thomas Keller
Building En cualquier restaurante de este calibre, los chefs están en la misma posición, construyendo relaciones. - Thomas Keller
Confiamos en nuestros proveedores para que nos digan qué está disponible y qué es bueno. - Thomas Keller
Childhood Sense Encontré una caja de cómics que había guardado. Cuando la abrí y desprendía ese olor, ese olor a papel viejo, me invadieron una avalancha de recuerdos, una sensación de mi infancia que parecía estar contenida allí. - Michael Chabon
Childhood ¿Cómo es quedarse dormido? ¿Lo que sucede? ¿A donde vamos? ¿Por qué no lo recordamos? Desde pequeños la mayoría de nosotros nos hemos preguntado sobre el misterio del sueño. - Henry Reed
Childhood La infancia se mide por sonidos, olores y visiones, antes de que llegue la hora oscura de la razón. - John Betjeman
Childhood Crime Cada persona que estuvo en la cárcel por un delito violento tuvo una infancia de pesadilla. - Rob Reiner