Ayudamos a las personas a comenzar dietas verdaderamente saludables, y es absolutamente maravilloso ver, no sólo su éxito, sino también su alegría por su capacidad de romper viejos hábitos y sentirse realmente saludables para variar. - Neal Barnard
La industria de la carne de vacuno ha contribuido a más muertes en Estados Unidos que todas las guerras de este siglo, todos los desastres naturales y todos los accidentes automovilísticos combinados. - Neal Barnard
Grasa de pollo, grasa de res, grasa de pescado, alimentos fritos: estos son los alimentos que alimentan nuestros genes de grasa al brindarles materias primas para construir grasa corporal. - Neal Barnard
Una dieta vegana se encarga de la mayor parte de lo que necesitamos hacer. Pero también querrás minimizar el uso de aceites en general, porque si bien el aceite de oliva y otros aceites vegetales son mejores para el corazón que la grasa de pollo, engordan tanto como las grasas animales. - Neal Barnard
El consumo de carne es tan peligroso para la salud pública como el consumo de tabaco... Es hora de que investiguemos la posibilidad de responsabilizar legalmente a los productores de carne y a los establecimientos de comida rápida. - Neal Barnard
Sigo una dieta vegana desde la década de 1980 y la encuentro no sólo más saludable, sino también mucho más atractiva que los trozos de carne que comía cuando era niño. - Neal Barnard
Si la carne de res es tu idea de "comida de verdad para gente de verdad", más te vale vivir muy cerca de un buen hospital. - Neal Barnard
En mi propia vida, decidí dejar la carne fuera de mi plato en la facultad de medicina, pero tardé un poco en darme cuenta de que los productos lácteos y los huevos tampoco son alimentos saludables. - Neal Barnard